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本格キムチ。
2018年3月13日
本格キムチ。
先日新庄有機農業者協会さんにお誘いいただきキムチ作りに参加してきました。
先生は、韓国から最上地方へ嫁いで20数年という奥様。さすがの手さばきに圧巻でした。
韓国ではキムチは常に食べるそうで、日本の漬物にあたるようでした。でも、塩をそんなに使っていないし、発酵食品ってところもいいところだな。と、思いました。
たくさんの野菜の旨みが合わさってできているキムチ。今回、参加してますます興味がわいてきました。
仕込み後に韓国料理でランチでしたが、どれもこれも美味しかったです。ビビンバは個人的に大好きなんですが、今回タラコが入っていました。
